Идея в семье возникла с появлением ребёнка

Сергей Байтлер рассказал, что бизнес-идея пришла в семью с появлением дочери, так как у ребёнка обнаружили лактазную недостаточность.

— У неё бесконечно болел живот, и мы просто не знали, что делать. Обычные препараты для детей не помогали, и возникла мысль давать ей фермент, расщепляющий лактозу, потому что на молоко матери и на смеси у неё была аллергическая реакция — колики. А когда мы дали ей лактазу, у неё всё прошло, — сказал предприниматель.

Посоветовавшись с педиатрами, супруги решили давать дочери пищевой жир в виде топлёного масла или масла гхи (сливочное масло, приготовленное путём долгого томления и последующей очистки). Однако варианты продукции, которые были в магазинах, бизнесмена не устроили. Так как найти качественное чистое топлёное масло семья не смогла, Сергей Байтлер решил сделать его сам.

— У нас не было отбоя от желающих купить. Оказалось, что людей с проблемой, которой страдаю я и мой ребёнок, — их просто тысячи! А есть ещё такие, которые просто хотят чистый продукт. Есть люди, которые занимаются спортом, которым нужен специфический жир, — пояснил предприниматель.

После этого бизнесмен решил перейти на более крупный масштаб и выйти на сеть супермаркетов в Москве. Он отправил им заявку и получил положительный ответ. Первый заказ, а это около 1000 баночек, предприниматель делал на кухне двухкомнатной квартиры.

— Это было тяжеловато, но это был импульс для того, чтобы производство заработало, — добавил Сергей Байтлер.

Сергей признается, что процесс производства простой. Для этого нужна большая кастрюля, электроплита, 30 кг масла и банки. Сливочное масло топится в котле примерно 26–28 часов при температуре 98 градусов, за это время выпаривается вся вода, карамелизуется лактоза и сворачивается белок. Всё это оседает. Далее масло нужно отфильтровать несколько раз через лавсановую ткань и уже можно разливать готовый продукт по баночкам.

На деньги, которые инвестировал в производство брат предпринимателя, Сергей купил тонну масла и три морозильника. Далее бизнес развивался уже благодаря полученной выручке.

— Где-то месяцев через восемь мы переехали из домашней кухни в цех, он был небольшой, примерно 30 метров рабочей площади и 30 метров склада. Туда купили варочный котёл. Он был приобретён на деньги, которые были получены от маркетплейсов. Нас начали кредитовать под предельно низкий процент, и на эти деньги мы начали развиваться дальше, — рассказал предприниматель.

Сергей Байтлер также занялся производством шоколада для вегетарианцев, кокосового масла и муки. Он нацелен запустить производство сыродавленного масла из семян орехов, льна и кунжута. В планах у бизнесмена выйти на федеральный уровень, чтобы каждый человек мог купить качественный продукт.

Источник: https://rbsmi.ru

Фото: https://rbsmi.ru