Скромная героиня школьной кухни

Альфия Минибаковна Хабибулина - человек, для которого кулинария стала не просто профессией, а делом всей жизни. Родилась она в деревне Кызыл-Яр Стерлибашевского района, где с детства впитывала атмосферу домашнего уюта и заботы. После окончания десяти классов в Яшергановской средней школе она поступила в химико-технологический техникум, который успешно окончила. Первые трудовые годы прошли в Ишимбае, на трикотажной фабрике, а в 1992 году, после замужества, Альфия переехала в Стерлибашево, где живёт и работает по сей день.

С детства её тянуло к кухне. В семье готовили все, но особенно запомнились мамины блюда, аромат которых наполнял дом с самого утра. В те годы пищу готовили в настоящей печи, топившейся дровами - с её мягким, равномерным жаром, который придавал блюдам особый вкус и аромат. В чугунных котелках томились супы, запеканки, картошка, а блины и лепёшки пеклись прямо на горячей поверхности, пропитываясь дымком и теплом. Эти запахи - хлеба, топлёного масла, утреннего чая на травах - навсегда остались в памяти Альфии как символ домашнего уюта и заботы.

«Я просто люблю готовить», - говорит она, не называя конкретных кумиров или учителей. Это - её внутреннее призвание, выросшее из детских впечатлений, из тихих утренних часов, когда мама уже хлопотала у печи, а дом наполнялся теплом и ожиданием вкусного завтрака. Именно тогда зародилась её любовь к кулинарии - как к способу дарить радость и заботу близким.

После переезда в райцентр она прошла курсы поваров от Центра занятости, работала в кафе «Урожай», а с 2010 года трудится в школьной столовой В МБОУ СОШ №1 им. Ахметова А.Ш. Здесь она не просто готовит - она кормит, радует, поддерживает детей, создаёт атмосферу уюта и заботы.

Работа в школе требует не только профессионализма, но и душевной теплоты. Альфия внимательно прислушивается к детям, интересуется их предпочтениями, старается готовить так, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной. Самое приятное - когда дети благодарят, подходят с улыбкой, просят добавку. «Особенно любят плов, макароны, простые, но сытные блюда» - с улыбкой делится она.

В семье Альфии тоже царит кулинарное вдохновение. Её дочь Арина, которой 19 лет, с интересом наблюдает за мамой и сама любит готовить. Дома Альфия предпочитает традиционные национальные башкирские и татарские блюда, экспериментирует, но в школе строго придерживается утверждённого меню. Хотя идеи новых рецептов возникают, реализовать их можно только дома.

Она вспоминает, как раньше в школьном питании было меньше разнообразия. Сегодня ситуация изменилась: благодаря государственной политике и усилиям руководства Республики Башкортостан школьное питание стало более сбалансированным и насыщенным.

Особое внимание уделяется льготным категориям учащихся. Для них предусмотрено бесплатное, которое соответствует всем требованиям по калорийности и разнообразию. Альфия Минибаковна считает такие изменения важным шагом вперёд: «Раньше мясного было мало, а теперь каждый день - и фрукты, и полноценные блюда. Дети сыты и довольны, а это главное».

Телевизионные кулинарные шоу Альфия смотрит с интересом, особенно вместе с мужем Фаимом. Хотя возможности стажироваться у известных шеф-поваров нет, она уверена: главное - это любовь к делу и людям. «Чтобы работать поваром в школе, нужно любить детей», - говорит она. Общение с ними - неотъемлемая часть её работы.

На вопрос, что бы она пожелала коллегам в День повара, Альфия отвечает просто и тепло: семейного счастья, здоровья, терпения и радости от благодарных детей. Она искренне верит, что работа повара - это не просто приготовление пищи, а ежедневный вклад в благополучие и настроение тех, кого кормишь. Особенно в школе, где еда становится частью заботы о ребёнке, его комфорта и развития.