С древних времен башкирские кочевники перемалывали необмолоченные ростки пшеницы, ячменя, проса, ржи или овса для получения талкана. Его можно использовать в качестве лёгкого завтрака, как быстрый обед или как полезный ужин.
Применений талкана и сейчас очень много. Самый распространенный из них — приготовить питательный напиток. Для этого залить теплой водой 2 чайной ложки талкана в кружке. Запарьте напиток. Уже спустя минуту он будет готов. По консистенции напиток напоминает кисель. По желаниюможно подсластить его мёдом.
Талкан можнот готовить и в домашних условиях. Зерно сначала моют, хорошо высушивают, затем перемалывают в ручной мельнице. Кабакушцы показали гостям Сабантуя -2022 этот процесс.