Обед - по расписанию

Рабочий день Фарзии Раисовны начинается затемно - в 6 утра. Хорошо, что дом находится по соседству с местной столовой. Первым делом - мясо на суп. «Забегаю, ставлю варить бульон, - улыбается она, - и домой по делам. А в восемь уже снова здесь: принять хлеб из Стерлибашево, нарезать овощи, замесить тесто».

В с.Бакеево она попала после шестимесячных курсов продавцов. Вскоре вышла замуж и вместе с мужем Магафуром отправилась покорять БАМ. Романтика всесоюзной стройки звала, но через семь лет молодожёны поняли: лучше родных мест ничего нет. Вернулись с твёрдым намерением остаться на малой родине навсегда.

Муж устроился в колхоз, а Фарзия пошла работать в школу техничкой. Когда освободилось место в школьной столовой - взялась за поварёшку. Однако в 2008 году грянуло сокращение. Но без дела не осталась - в колхозной столовой как раз требовались руки. Коллега Назира Асфандиярова помогла освоиться на новом месте.

В ООО «Правда» повара в столовой нужны, в первую очередь, в горячую пору - во время сезона. Зимой, чтобы не сидеть без дела, Фарзия Раисовна работала учётчицей на ферме, и даже освоила профессию оператора машинного доения. Шли годы. Вышла на пенсию, собралась отдыхать. Руководство попросило задержаться «всего на пару недель, пока найдётся новый повар». Эти две недели растянулись на восемь лет.

- Сезон у нас стартует в марте, когда механизаторы начинают готовиться к посевной. В разгар страды в обед кормим 45–50 человек, на ужин - около 30. А бывают и ночные смены - тогда готовим поздний ужин. Меню составляем сами, - рассказывает Фарзия Раисовна. - В этом году работаем втроём: я, Таслия Яппарова и Мария Золотова. Выручаем друг друга, даже выходной перепадает. А в прошлом году вдвоём с Альфирой Яппаровой крутились - было нелегко. Уследить за десятками литров борща, испечь гору пирожков, вёдрами чистить картошку и успеть приготовить стол к приходу рабочих и сказать: «Кушать подано!». После обеда люди в поле вернутся с новыми силами, готовые к новым трудовым подвигам.

Глава республики Радий Хабиров отметил, что весенне-полевые работы прошли организованно, а погодные условия благоприятствуют хорошему урожаю зерновых. Он подчеркнул, что сельское хозяйство становится более пластичным: аграрии быстро реагируют на изменения конъюнктуры рынка — если раньше делали ставку только на зерно, то теперь активно выращивают масличные (рапс, сою, лен) и новые кормовые культуры.

Фаягуль ЮСУПОВА.

Фото Рустама ЯГАФАРОВА.